אוכל סושי הוא יותר מטעם – זו חוויה שלמה
האם סושי הוא באמת רק מאכל? עבור היפנים, התשובה מורכבת יותר. סושי, בדיוק כמו אמנויות לחימה או טקס התה, הוא אקט של שליטה, איזון והרמוניה בין חומרי גלם, יד אדם ורגש. מעבר להיותו אוכל, הסושי מייצג הלך רוח – הוא לא נועד רק לשובע, אלא לעורר מודעות, חיבור לטבע וכבוד לחומרי הגלם. ההיסטוריה הלא-מצופה של …







